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罗森跟质馆咖啡合作,要在门店卖精品咖啡

来源:界面新闻

罗森跟质馆咖啡合作,要在门店卖精品咖啡
当几乎所有便利店都能提供现煮咖啡时,率先售卖精品咖啡,就可能成为实现差异化的一个有效手段。

近日,罗森便利店在其公众号发布消息,称将与质馆咖啡的平价副牌“小小质馆”合作,开设社区型便利精品咖啡馆店。这家位于上海陆家嘴软件园的新店,将于明天(12月18日)开业。

罗森华东地区公关负责人朱琳对界面新闻表示,罗森之前没有和咖啡馆展开过合作。新店采用店中店的形式,相当于质馆咖啡借用了一小块罗森的场地。

“小小质馆是便利店咖啡的升级。升级主要体现在品质、装修、咖啡师等方面。”质馆咖啡创始人郑松茂在接受自媒体《咖门》采访时表示。

罗森跟质馆咖啡合作,要在门店卖精品咖啡
图片来源:罗森新奇GO

质馆咖啡是2012年创立的精品咖啡品牌,截止至2019年底,已在线下开出了16家门店。它在宣传中多次提及了,品牌选用的是美国CQII(国际咖啡品质鉴定学会)打分80+的单一庄园精品咖啡豆。

对于门店小小质馆咖啡的定价,朱琳表示,应该会按照质馆咖啡的价格走,质馆定位是中档咖啡,基础的拿铁和美式大概在20元左右、价格相对亲民。

经过星巴克等连锁咖啡品牌多年来对中国消费者的教育,便利店咖啡已成为行业中一个快速增长的市场领域。

据咨询公司英敏特今年4月发布的报告,超过半数的消费者在便利店渠道饮用现制咖啡,而仅有44%的消费者在传统连锁咖啡店饮用现制咖啡。在重度咖啡用户群体中,有10%的消费者在便利店购买过咖啡,在传统连锁咖啡店购买咖啡的为5%。

2010年,喜士多开始在华东地区推出了现磨咖啡服务。进入2014年后,罗森、7-11、全家都在中国市场推出了现磨咖啡。

在这场便利店咖啡之战中,全家是走在比较前面的一个。2016年,全家在中国内地卖出了1000万杯湃客咖啡;2017年,它又找来陈意涵代言;截至去年11月,湃客咖啡已覆盖2000家全家便利店,并与饿了么等合作开启外送服务;2019年开始,湃客咖啡“单飞”,发展独立咖啡馆,店内的咖啡定价也随之上调。

罗森跟质馆咖啡合作,要在门店卖精品咖啡

7-11、全家、罗森和喜士多的现磨咖啡。图片来源:豆瓣网友@四分之一小食

罗森上海店铺的现磨咖啡发展势头也不错。其2018年公布,现磨咖啡产品的销量在以每年20%的速度增长。

“罗森引入精品咖啡到店中,可能是它试图与其他便利店咖啡品牌拉开差距的举措,尤其在上海———全国便利店最密集的城市,面对全家带来的威胁,这么做可以增加罗森在便利店之中的竞争力。”广州市咖啡行业协会秘书长孙海涛对界面新闻分析称,“同时,主导手冲精品咖啡的第三次咖啡浪潮之下,精品咖啡有吸睛引流的作用。”

朱琳也承认,无论年轻人还是白领对精品咖啡都很偏爱。“可能你现在走在马路上,看到人家手里拿着一杯咖啡,不管是什么品牌的,都感觉是挺有面子的一件事情,所以我们也想做这一块(的事情)。”

不过,在便利店售卖精品咖啡是否全然有利,还不好说。孙海涛认为,考虑到便利店消费者群体的定位,以及门店长期的执行能力(包括咖啡师长期驻店和成本花费等),罗森此举可能是短期行为,目前更多的考虑是追求广告效应,“毕竟到现在为止,不像欧美国家,咖啡在中国还是社交需求居多。”

《罗森跟质馆咖啡合作,要在门店卖精品咖啡》转载自界面新闻,本文观点不代表松果嗨立场,转载请联系原作者。

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