最近接触了一个有意思的烘焙品牌策划案，让我重新思考了年轻人尤其是年轻女性的消费心理。现在年轻人逛商场不光是买东西，更是在寻找情绪出口。这个叫本味初品的新品牌，就在苏州商场里搞出了些名堂。
先说说他们的定位策略。现在商场里的面包店不少，但仔细观察会发现女性顾客占了大头。不是简单的买面包，而是把这里当成放松空间。团队在做市场调研时发现个有趣现象：男性买面包基本就图个方便当早餐，女性顾客却经常把买面包当成生活仪式感，可能下午茶要吃，加班时要买，闺蜜聚会也得捎上几块。这种差异让整个策划思路发生了转变。
说到产品层面，现在的消费者对食材要求越来越较真。年轻人会特意问奶油是动物还是植物的，配料表要看有没有乱七八糟的添加剂，连保质期都开始计较。这种挑剔不是坏事，反而给了品牌机会。本味初品抓住了这个点，把食材的新鲜健康当成核心卖点，现烤现卖的模式很受欢迎。
更关键的是消费场景的重构。现在开面包店光有好产品不够，得让人愿意停下来。他们观察到最近几年新冒出来的烘焙品牌，都在场景体验上动了脑筋。像原麦山丘那种把面包店做成精品店的感觉，其实就是在满足年轻人既要好吃又要好逛的需求。这种趋势说明，未来的竞争重点不再是单纯卖产品，而是营造让人舒服的消费氛围。
在具体执行上有个细节挺有意思。他们没直接问顾客想要什么样的店面设计，因为多数人自己也说不清楚。转而问了个更开放的问题：商场里的休闲空间应该加些什么元素？结果发现年轻人既要格调又想要亲切感。这给空间设计提供了方向，用原木和石材打造温暖氛围，同时保留手工烘焙过程的展示，让整个消费体验变得可感知。
品牌命名这块也有讲究。本味初品四个字看似简单，其实暗藏玄机。本字强调回归食材本质，初品则暗示刚出炉的新鲜感。连名字的发音都考虑到了，要让顾客容易记住和传播。这种命名策略现在看来确实抓住了年轻女性的心理，评论网上那些名字听着就安心的反馈说明这步走对了。
视觉设计上他们特意用了比较质朴的字体，看起来可能不够精致，但正好呼应了本的内涵。有个特别设计的花台装置，会随着季节更换花卉，这种细节其实是在传递生活美学。不是单纯卖面包，而是让顾客在购物过程中感受到自然变化，找到内心的平静。
空间布局也很有讲究。中岛台做得很敦实，椅子看着普通但坐起来舒服，这些都在诠释本的理念。透明厨房的设计让整个制作过程可视化，这种真实感反而比华丽的装修更能打动年轻人。现在消费者更看重看得见的安心，这种设计正好满足了他们的心理需求。
整个策划过程中最值得借鉴的是对用户情绪的把握。现在年轻人压力大，逛面包店其实是在寻找情绪出口。本味初品抓住了这种小确幸心理，把简单的消费变成疗愈体验。从试营业反馈来看，顾客不光认可产品，更认可这种轻松自在的氛围。
说到营销推广，环意互动作为高校营销创意厂牌有个观点：现在的品牌营销不能停留在功能层面，得深入到情感共鸣。年轻人需要的不只是产品，更是能代表他们生活态度的品牌。这种思路在本味初品的策划中得到了充分体现，从产品到空间都在传递本真生活的理念。
其实这个案例给我们最大的启发是：做品牌不能只盯着产品本身。现在的消费者更在意整个消费过程带来的感受，尤其是年轻女性群体。她们要的不仅是面包，更是一个能让自己放松、被治愈的第三空间。这种认知转变，可能会重新定义整个烘焙行业的竞争格局。
品牌年轻化不是换个logo那么简单，得从用户的生活方式出发。本味初品的尝试证明，当产品价值和情感体验完美结合时，自然能引发共鸣。这种营销思路，或许正是当下品牌在校园市场突围的关键。
本文由 松果号 原创发布，长期聚焦校园营销与品牌年轻化研究，整合全国高校资源与校园推广案例，构建系统化 校园营销智库知识体系，致力于让品牌校园推广更高效、更专业。转载请注明作者 校园营销Allen 及原文链接： 面包店也能玩转年轻化营销？这个品牌找到了Z世代的心头好。
